طريقة عمل الكليجا

[لين الزهور]

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الكليجا
نبدأ بالمقادير:

4 كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن

مقادير الحشوة:

ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناااعم
كأس سكر ناعم وليس مطحون

الطريقة:

نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم
مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما" ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا"
ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد
( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر)
بهذا الشكل

http://www.m5zn.com/uploads/7eda3e0daa.jpg

ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها ملعقة
من الحشوة و نفردها على العجينة

هكذا

http://www.m5zn.com/uploads/d5674fbeb0.JPG

ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل

http://www.m5zn.com/uploads/5a5e03064e.JPG

http://www.m5zn.com/uploads/baddaaa570.JPG

ثم نقلبها هكذا

http://www.m5zn.com/uploads/4d39c273ba.JPG

و(نفردها) بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة
النقش البارز كما في هذه الصورة

http://www.m5zn.com/uploads/81d6dcf3c2.JPG

ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة
لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا"..
ويكون شكلها النهائي هكــــذا ..

http://www.m5zn.com/uploads/edd74ae1b5.JPG


أتمنى تعجبكم الوصفة وتنجح معاكم ..

[ابو عمر الفهيدي]

السلام عليكم
جزيت الجنة على هذه المشاركة الطيبة فلاحرمك الله الاجر والمثوبة

[لين الزهور]

ابوعمر
شكرا لمروركم